Abschluss und Studiendauer

2 Jahre Regelstudienzeit bis zum Abschluss als Master of Science (M.Sc.); insgesamt müssen 120 Leistungspunkte (analog dem European Credit Transfer and Accumulation System – ECTS) erworben werden. Die individuelle Studiendauer kann von der Regelstudienzeit abweichen.

Studienaufbau

Das Masterstudium ist als konsekutiver Studiengang konzipiert und baut auf dem Bachelorstudium Lebensmittelchemie auf. Hier werden deine Kenntnisse vertieft und erweitert. Das selbständige und wissenschaftliche Arbeiten steht zunehmend im Vordergrund. Durch das Angebot von Wahlpflichtmodulen kannst du individuelle Schwerpunkte in den Bereichen Lebensmittelchemie und Analytik oder Biochemie und Toxikologie setzen. Im Forschungspraktikum und bei der Masterarbeit arbeitest du in den Arbeitskreisen an aktuellen Forschungsthemen.

• Modul 1: Chemie der Lebensmittel, Kosmetika, Bedarfsgegenstände und Futtermittel I
• Modul 2: Chemie der Lebensmittel, Kosmetika, Bedarfsgegenstände und Futtermittel II
• Modul 3: Technologie
• Modul 4: Lebensmittelrecht
• Modul 5: Analytik der Lebensmittel, Kosmetika, Bedarfsgegenstände und Futtermittel
• Modul 6: Praktikum Spezielle Lebensmittelanalytik
• Modul 7: Biochemie der Ernährung
• Modul 8: Allgemeine und Lebensmitteltoxikologie
• Modul 9: Wahlpflichtmodul 1 Forschung und Vertiefung: Lebensmittelchemie und Analytik
• Modul 10: Wahlpflichtmodul 2 Forschung und Vertiefung: Biochemie und Toxikologie
• Modul 11: Interdisziplinäres Seminar
• Modul 12: Überfachliche Qualifikationen
• Modul 13: Masterarbeit

Nach einem Studium der Lebensmittelchemie ergeben sich zahlreiche spannende Jobmöglichkeiten.

In der Lebensmittelindustrie bist du beispielsweise für die Entwicklung neuer Lebensmittelprodukte oder für die Qualitätssicherung zuständig. Hier arbeitest du eng mit anderen Fachleuten aus der Lebensmitteltechnologie zusammen, um Produkte zu entwickeln und zu verbessern.

In Behörden oder privaten Laboren bist du für die Überwachung und Kontrolle von Lebensmitteln zuständig. Hier prüfst du, ob Lebensmittel den gesetzlichen Anforderungen entsprechen und sicher für den Verzehr sind. Insbesondere für eine Tätigkeit in der amtlichen Lebensmittelüberwachung ist es erforderlich, dass du eine 1-jährige Ausbildung zur „staatlich geprüften Lebensmittelchemikerin“ oder zum „staatlich geprüften Lebensmittelchemiker“ an dein Masterstudium anschließt.

Weitere Jobmöglichkeiten bieten sich in der Forschung und Entwicklung an. Hier arbeitest du an neuen Technologien und Methoden zur Herstellung von Lebensmitteln oder an der Erforschung von Lebensmittelzusatzstoffen und -inhaltsstoffen.

Auch Unternehmen der Pharmaindustrie und der Kosmetikbranche sind mögliche Arbeitsstellen, hier arbeitest du beispielsweise an der Entwicklung und Produktion von Arzneimitteln oder Kosmetika.

Neben der Industrie gibt es auch Karrieremöglichkeiten in der Wissenschaft, Lehre und Forschung. Du kannst beispielsweise an Universitäten, Hochschulen oder Forschungsinstituten arbeiten und an neuen Erkenntnissen und Technologien im Bereich der Lebensmittelchemie forschen.

• Vertiefung in Lebensmittelchemie und Analytik oder Biochemie und Toxikologie
• Einbindung in die angewandte Forschung
• Einbindung in den Universitätsverbund EUCOR ermöglicht Teilnahme an Lehrveranstaltungen der Universitäten Freiburg, Basel, Straßburg, Colmar und Mulhouse
• Großes Angebot an Hochschulgruppen
• Möglichkeit von Nebenjobs an wissenschaftlichen Instituten/Laboren
• Vielfältige Promotionsmöglichkeiten

Übersteigt die Zahl der Bewerberinnen und Bewerber, die die Zulassungsvoraussetzungen erfüllen, die Gesamtzahl der Studienplätze, erfolgt ein Auswahlverfahren. Unter allen Bewerberinnen und Bewerber wird eine Rangliste gebildet. Für die Gesamtnote der akademischen Abschlussprüfung werden maximal 60 Punkte vergeben. Für ein Auswahlgespräch werden maximal 30 Punkte vergeben.

In diesem Studiengang finden zur laufenden Bewerbungsphase für das Sommersemester 2025 Auswahlgespräche statt. Ein Termin ist bisher nicht bekannt.

Was heißt das für Bewerberinnen und Bewerber?

Zum Auswahlgespräch werden alle eingeladen, die die Zulassungsvoraussetzungen erfüllen. Die Einladung erfolgt per Email an die Adresse, die sie bei der Bewerbung angegeben haben. Eine Anmeldung bis zur vorgegeben Frist ist notwendig.

Die Teilnahme am Auswahlgespräch ist keine notwendige Bedingung für eine Zulassung. Gemäß der Auswahlsatzung man jedoch bei Nichtteilnahme am Auswahlgespräch keine Punkte. Kann der Termin für das Auswahlgespräch aus persönlichen Gründen nicht wahrgenommen werden, besteht keine Möglichkeit für einen Ersatztermin. Für Bewerberinnen und Bewerber aus dem Ausland besteht keine Möglichkeit, das Auswahlgespräch per Telefon oder Internetkonferenz durchzuführen.

Bei weiteren Fragen wenden Sie sich bitte direkt an die Ansprechpersonen des Studiengangs.

Weitere Ansprechpersonen:

• KIT-Fakultät für Chemie und Biowissenschaften
• Studiengangswebseiten Lebensmittelchemie
• Fachstudienberatung
• Vorsitzender des Prüfungsausschusses
• Fachschaft ChemBio

• Vorlesungsverzeichnis aktuelles Semester
• Vorlesungsverzeichnis aktuelles Semester PDF (deutsch)
• Archiv vergangene Semester